Menu de la Saint Valentin

(55€)

Amuse-Bouche

Foie gras de canard mi-cuit à la gelée de framboise et son emulsion

Croustillant de St Pierre à la menthe fraîche, sauce cacahuète et citron vert, bouquet d'asperges vertes

Carré d'agneau en croûte d'herbes et farci de morilles, écrasé de potiron gratiné au fin comté

Macaron à la rose et sa crème de litchi, petit coeur en parfait de chocolat

Café, mignardises.

Venez passer la fin de l'année en notre compagnie. A l'occasion de la Saint-Sylvestre, Le Jardinier vous accueillera de 20h00 à 23h00 pour déguster son menu très festif...
Nous vous souhaitons tous de joyeuses fêtes de fin d'année!

                                                                                         Menu-carte à 36€
                                                                   Au choix : une entrée, un plat et un dessert
      
Entrées (12€)

Croustillant de sardines en basilic, sauce cacahuète au citron vert

Raviole d'asperges vertes aux tomates confites et copeaux de parmesan

Petits pois à la française et leur émulsion, girolles et toast au jambon de Parme 

Mille-feuille de légumes à l'huile d'amande; langoustine poêlée et tapenade(sup.3€)

Fricassée d'escargots et croûton doré au beurre d'ail sur concassé de tomates fraîches

Foie gras de canard mi-cuit en gelée de betterave et feuille d'huître sur hareng fumé aux herbes fraîches( sup 5€)                                                                        
  Plats (22€)

L’assiette du Jardinier préparée avec des légumes de saison

Filet de bar grillé, carottes fanes au pain d'epices et abricots moelleux

Poêlée de gambas, sauce ciboulette et caviar d'aubergines à la provençale (sup.2e)

Lotte braisée au four, asperges vertes et fricassée de crevettes grises aux échalottes (sup.4€)

Cromesquis d'épaule d'agneau, fromage blanc aux fines herbes et fleur de courgette frite

Brochette de caille aux girolles, pommes Charlotte fumées par nos soins

Noix de veau grillée au povre de Séchouan, petits légumes printaniers

Côte de boeuf grillée, cocotte de gratin dauphinois crémeux et os a moelle (sup.5e)/2pers.

    
      Douceurs et Délices (11€)
  (à commander en début de repas)

Assiette du fromager, salade verte à l’huile de noix
     

Sablé à la banane sur caramel aux noix de pécan, crème mascarpone vanillée

Framboises en crème onctueuse, mousse et nappage de chocolat

Mille-feuille croquant de tuiles et chocolat sur glace pralinée

Macaron parfumé à la rose et fourré de crème litchi

Soufflé chaud au chocolat noir et sorbet cacao

Palette de glaces et sorbets maison sur tuiles croustillantes

Pour se faire un petit plaisir sans se ruiner, ni perdre trop de temps:

Du lundi au vendredi, excepté les jours fériés, le chef élabore chaque jour un menu déjeuner à 23€ (entrée, plat et dessert) ainsi qu'une formule déjeuner à 19€ (entrée et plat ou plat et dessert).

Menu Dégustation à 52€ *

Amuse-bouche

Foie gras de canard mi-cuit en gelée de betterave et feuille d'huître sur hareng fumé aux herbes fraîches

Poêlée de gambas, sauce ciboulette et caviar d'aubergines à la provençale

Cromesquis d'épaule d'agneau, fromage blanc aux fines herbes et fleur de courgette frite

Assiette du fromager, salade verte à l’huile de noix

Framboises en crème onctueuse, mousse et nappage de chocolat

Mignardises

Menu Découverte à 45€ *

Menu composé d’une entrée, un poisson, une viande et un dessert 
préparés selon le marché du jour.

* Ces menus, susceptibles de modifications, seront servis à l’ensemble des convives de la table.