Menu de la Saint Valentin

(55€)

Amuse-Bouche

Foie gras de canard mi-cuit à la gelée de framboise et son emulsion

Croustillant de St Pierre à la menthe fraîche, sauce cacahuète et citron vert, bouquet d'asperges vertes

Carré d'agneau en croûte d'herbes et farci de morilles, écrasé de potiron gratiné au fin comté

Macaron à la rose et sa crème de litchi, petit coeur en parfait de chocolat

Café, mignardises.

Venez passer la fin de l'année en notre compagnie. A l'occasion de la Saint-Sylvestre, Le Jardinier vous accueillera de 20h00 à 23h00 pour déguster son menu très festif...
Nous vous souhaitons tous de joyeuses fêtes de fin d'année!

                                                                                         Menu-carte à 36€
                                                                   Au choix : une entrée, un plat et un dessert
      
Entrées (12€)

Tartelette d'artichauts à la barigoule et velouté de champignons

Croustillant de sardines en basilic, sauce cacahuète au citron vert

Purée de chou-fleur et chair de crabe à la crème de hareng, jus de crustacés

Mille-feuille de légumes à l'huile d'amande, langoustines poêlées et tapenade 'sup.3€)
 
Escargots au beurre persillé et croûtons dorés sur concassé de tomates fraîches

Duo de foie gras de canard : l'un poêlé au jus de viande, l'autre cuit au torchon et servi sur une gelée de framboises        (sup. 5€)
                                                                           
  Plats (22€)

L’assiette du Jardinier préparée avec des légumes de saison

Tajine de filets de daurade, petits oignons nouveaux caramélisés et tomates confites

Brochette de Saint Jacques poêlées, polenta moelleuse aux canneberges, sauce au miel et Porto blanc (sup.4€)

Filet de bar grillé, fondue d'épinards et champignons des bois

Tourte d'épaule d'agneau au cumin et blettes braisées au parmesan

Suprême de volaille aux écrevisses cuit en papillote, pommes Anna au thym

Tripes braisées à la bière, pommes confites au romarin et champignons des bois

Filet de boeuf au foie gras et truffes façon Rossini sur toast doré, cocotte de gratin dauphinois crémeux (sup.8€)

    
      Douceurs et Délices (11€)
  (à commander en début de repas)

Assiette du fromager, salade verte à l’huile de noix
     

Mille-feuille de fruits exotiques et son parfait glacé

Moelleux en coque de chocolat, glace café Grand Arabica

Macaron à la noix de coco fourré de crème légère et son sorbet

Soufflé chaud aux griottes et son sorbet, sauce chocolat vanillée

Crêpes Suzette au Grand Marnier, sorbet orange

Palette de glaces et sorbets maison sur tuiles croustillantes

Pour se faire un petit plaisir sans se ruiner, ni perdre trop de temps:

Du lundi au vendredi, excepté les jours fériés, le chef élabore chaque jour un menu déjeuner à 23€ (entrée, plat et dessert) ainsi qu'une formule déjeuner à 19€ (entrée et plat ou plat et dessert).

Menu Dégustation à 49€ *

Amuse-bouche

Foie gras de canard cuit au torchon et servi sur une gelée de framboises

Brochette de Saint Jacques poêlées, polenta moelleuse aux canneberges, sauce au miel et Porto Blanc

Tourte d'épaule d'agneau au cumin et blettes braisées au parmesan

Assiette du fromager, salade verte à l’huile de noix

Macaron  à la noix de coco fourré de crème légère et son sorbet

Mignardises

Menu Découverte à 43€ *

Menu composé d’une entrée, un poisson, une viande et un dessert 
préparés selon le marché du jour.

* Ces menus, susceptibles de modifications, seront servis à l’ensemble des convives de la table.